آشنایی با ریشه زعÙران؛ خواص ریشه زعÙران چیست؟
خواص ریشه زعÙران چیست؟ زعÙران گیاهی پر از خاصیت‌های Ø´Ú¯Ùت‌انگیز با عطروطعم دلنشین است Ú©Ù‡ همه ما علی‌رغم بالابودن قیمت زعÙران تمایل به مصرÙØ´ داریم؛ اما زعÙران سÙید Ùˆ یا ریشه زعÙران نیز دارای خاصیت‌هایی قابل‌توجه است. خواص ریشه‌های زعÙران زیاد است؛ اما به علت نبود رنگ‌دانه قرمزرنگ کروسین قادر به ایجاد آن رنگ زیبا در غذاها نیست؛ به همین دلیل ریشه زعÙران چیست؟
ریشه زعÙران Ú©Ù‡ از آن با نام زعÙران سÙید یا خامه زعÙران نیز یاد می‌شود در خاک قرار نمی‌گیرد. در واقع این Ù…Øصول بخش انتهایی خامه Ùˆ کلاله‌های زعÙران است. ریشه‌ای Ú©Ù‡ درون خاک جای دارد وظیÙÙ‡ ارائه مواد غذایی Ùˆ آب را به Ú¯Ù„ به عهده گرÙته Ùˆ به طور کامل با این بخش متÙاوت است. لازم به ذکر است Ú©Ù‡ این دو مورد Øتی از نظر ظاهری نیز با هم Ùرق دارند. 6 برگ مختل٠و زیبای Ú¯Ù„ زعÙران در کنار three عدد پرچم زرد به ساقه اصلی اتصال پیدا می‌کنند.
زمانی Ú©Ù‡ گلبرگ‌ها را یکی پس از دیگری به طور کامل جدا کنیم کلاله‌های زعÙران برای ما مشخص خواهد شد. این بخش زیبا خود Û³ شاخه به رنگ قرمز دارد Ú©Ù‡ آن‌ها نیز به یک کلاله سÙیدرنگ اتصال دارند. همین بخش سÙید Ùˆ جذاب را به‌عنوان زعÙران سÙید، خامه زعÙران یا ریشه زعÙران می‌شناسند.
شایان‌ذکر است Ú©Ù‡ در بسیاری از موارد کلاله زعÙران را به بخش سÙید مدنظرمان متصل Ù†Ú¯Ù‡ می‌دارند Ùˆ سپس مجموعه‌ای از آن‌ها را در یک دسته جداگانه قرار می‌دهند. به این دسته دختر پیچ نیز Ú¯Ùته می‌شود. باتوجه‌به این موارد خیلی ساده می‌توان Ùهمید Ú©Ù‡ ریشه زعÙران از آن چیزی Ú©Ù‡ تاکنون تصور داشته‌اید کاملاً متمایز است. خواص ریشه زعÙران بسیار بوده Ùˆ طبع ریشه زعÙران با قسمت اصلی آن تÙاوتی ندارد Ùˆ تنها از نظر ظاهر متÙاوت هستند.
خواص ریشه زعÙران Ú©Ù‡ باید بدانید!
Øال Ú©Ù‡ به طور کامل با ریشه زعÙران یا زعÙران سÙید آشنا شدیم بهتر است Ú©Ù…ÛŒ در zafferanieh مورد خواص ریشه زعÙران نیز صØبت کنیم. طبع ریشه زعÙران مانند طبع قسمت اصلی آن است Ùˆ این بخش نیز دقیقاً شبیه به کلاله‌های زعÙران سرشار از ویتامین‌های گوناگون است؛ به همین علت از آن در موارد مختلÙÛŒ استÙاده می‌شود. از جمله ویتامین‌های بسیار مهمی Ú©Ù‡ در این بخش می‌توان آن‌ها را مشاهده نمود باید به گزینه‌های زیر اشاره کنیم:
- ویتامین سی
- ویتامین ب ۱
- ویتامین ب ۲
- ویتامین ب ۶
علاوه بر این موارد زعÙران سÙید یا ریشه زعÙران دارای یک‌سری مواد مهم دیگر همچون آهن Ùˆ کلسیم نیز است. طبیعتاً میزان این مواد نسبت به میزان آن‌ها در کلاله‌ها کمتر خواهد بود. لازم به ذکر است Ú©Ù‡ ریشه برخلا٠رشته‌های سرخ‌رنگ زعÙران دارای مقدار کمتری کروسین است Ùˆ به‌خاطر همین رنگ‌دهی پایین‌تری دارد؛ زیرا کروسین عامل اصلی رنگ‌دهی زعÙران است.
از جمله اصلی‌ترین خواص ریشه‌های زعÙران باید به موارد مهمی همچون شادابی پوست، بهبود توان جنسی Ùˆ همچنین Ú©Ù…Ú© به تقویت قلب اشاره نمود. باتوجه‌به این موارد جای تعجبی ندارد Ú©Ù‡ امروزه اغلب کاربران به دنبالÂ
طبع ریشه زعÙران؛ خواص دارویی Ùˆ درمانی زعÙران
خواص دارویی Ùˆ درمانی ریشه زعÙران دقیقاً مشابه خواص زعÙران است؛ زیرا طبع ریشه زعÙران نیز دقیقاً همانند قسمت اصلی زعÙران است Ùˆ ریشه زعÙران همانند کلاله دارای Ø§Ù…Ù„Ø§Ø Ùˆ ترکیبات معدنی نظیر کلسیم، آهن، منگنز Ùˆ دارای انواع ویتامین‌ها مانند C, B1 ,B2 ,B6 است. البته طبیعی است Ú©Ù‡ این مواد Ùˆ خواص ریشه زعÙران به نسبت کلاله (قرمزی زعÙران) اندکی کمتر باشند. در واقع ریشه زعÙران نسبت به کلاله دارای کروسین کمتری بوده Ùˆ در نتیجه قدرت رنگ‌دهی آن نیز بسیار کمتر است. برخی از خواص دارویی Ùˆ درمانی ریشه زعÙران به Ø´Ø±Ø Ø¨ÛŒØ§Ù† شده در زیر است.
- تقویت قلب و عروق
- آرام‌بخش Ùˆ ضداÙسردگی
- ضدالتهاب Ùˆ Øساسیت‌های چشمی
- تقویت معده و دستگاه گوارش
- تقویت مغز Ùˆ ØاÙظه
- تقویت قوای جنسی
- شادابی پوست